Začimba koper 15g Sonnentor

Njegovi listki imajo prijeten vonj po limonah in janežu, okus pa je blag in spominja na janež in peteršilj.

Z nežnimi in močno dišečimi listki pogosto začinjajo tudi sirove in jajčne jedi, krompirjevo solato in krasijo narezke.

Vlagajo jih tudi v kis, slanico in celo sladkorne sirupe.

Koper je izvrsten spremljevalec ribjih jedi in morskih sadežev.

Skandinavci z njim marinirajo slanike, kvasijo lososa ter začinjajo rakovice in pokrovače.

V severni in osrednji Evropi ga dodajajo korenasti zelenjavi, zelju, cvetači, stročjemu fižolu in kumaram.

Rusi ga radi dodajajo boršču, pomešanega s kislo smetano in z malo gorčice ga prelijejo po rdeči pesi.

Grki z njim oplemenitijo sarme iz trtnih listov, v Turčiji in Iranu pa ga potresajo po rižu, bučkah, bobu in zeleni.

Severno-indijski kuharji ga dodajajo jedem iz leče in špinače.

Koper je začimbna kobulnica, ki raste v južni Rusiji, zahodni Aziji in vzhodnem Sredozemlju.